国际标准局,2022年18时47:18分
日本是世界上最精通科技的国家。现在人们有了电筷子也就不足为奇了。现在日本人不用担心食物中的盐了。那就由筷子来处理了。
研究人员称,他们发明了一种可以人工制盐的电脑筷子,这是该领域的首个发明。这是日本降低受欢迎菜肴中钠含量的努力的一部分。
电筷子是怎么用的?
筷子被安装在一台微型电脑上,吃饭时必须戴在手腕上。他们通过电刺激来增强味觉。
东京明治大学教授宫下Homei Miyashita说,这种装置将食物中的钠离子通过筷子传递到嘴里,从而产生咸味。该大学与食品饮料制造商麒麟合作开发了这种装置。
他补充说:“因此,咸的味道增加了1.5倍。”
日本研究人员开发出电筷子来增加咸味,路透社https://t.co/PohQAct3rQ #technology #foodtech pic.twitter.com/Iqk3f4UOYO
- /Users/anthony (@AkdM_) 2022年4月19日
这些筷子有人要吗?
这种提高口味的筷子与日本有关,因为日本的传统食物通常使用味噌和酱油等食材,所以含盐量很高。据美国有线电视新闻网报道,日本成年人平均每天摄入约10克盐,是世界卫生组织建议摄入量的两倍。
过多的钠摄入会增加患高血压的几率,而高血压是中风和心脏病发作的最大原因。
麒麟的研究人员佐藤爱告诉路透社:“为了预防这些疾病,我们需要减少盐的摄入量。”“如果我们试图避免以传统的方式摄入较少的盐,我们将需要忍受从饮食中削减我们最喜欢的食物,或忍受吃乏味的食物的痛苦。”
它们可以使用吗?
还没有。到目前为止,明治大学的一个团队已经创造了一个原型,他们正在寻求改进。他们说,这种筷子将于明年面市。这个设备有多安全?
麒麟在一份声明中表示,这种筷子使用“非常微弱的电——不足以影响人体——来调节氯化钠和谷氨酸钠等离子的功能,使食物的味道看起来更浓或更淡,从而改变味觉。”
对低钠饮食的人进行的临床试验证实,该设备能将低钠食物的咸味提高约1.5倍。据《卫报》报道,宫下和麒麟说,喝低盐味噌汤的参与者表示,这道菜的“丰富度、甜度和整体口感”有所改善。
还有更多这样的发明吗?
这种筷子并不是宫下和他的实验室在食品和技术方面进行的唯一实验。他们还开发了一种可舔的电视屏幕,可以模仿各种食物的味道。这是朝着创造多感官观看体验迈出的一大步。
品尝电视:日本发明舔屏模仿食物的味道https://t.co/AaY8fg5i03
-卫报(@guardian) 2021年12月23日
这款名为“品尝电视”(TTTV)的设备使用了一个由10个味道罐组成的旋转木马,它们的组合喷射出特定食物的味道。据路透社报道,这种味道的样品在卫生胶片上滚动,覆盖在平板电视屏幕上,供观看者尝试。
宫下希望打造一个平台,让用户可以下载和享受来自世界各地的品味,就像现在的音乐一样。
由各机构提供意见
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